Pepers afkomstig uit Madagascar
Poivre Noir
Houtig en fruitig, vooral bij gevogelte.
Poivre Vert
Gedroogde groene peper, smakelijk fris en pikant bij gebakken en gegrild vlees, eend, pasta's en terrines.
Voatsi Periféry
Zeer aromatische fijne zwarte peper, vooral gebruikt bij vis, tropisch fruit, meloen en lamsvlees.