Tunesië : Les Moulins Mahjoub : Kappers
Kappers – Wild mountain capers in seasalt.
Kappers zijn de botten van Mediterrane heesters.
Echte liefhebbers geven de voorkeur aan de in zeezout gezouten versie.
Mahjoubs' culinair advies:
In de Noord - Afrikaanse keuken worden deze kappers beschouwd als een "must have" condiment.
Ze zijn een essentieel element in tapenades, bricks, slaatjes, tomatensauzen enz...
« Terug naar Tunesië